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医生再次提醒:想长寿就要多吃蒜,一瓣相当于一碗药!
发布日期:2020-06-28 00:05   来源:未知   阅读:

大蒜可以说是北方人的必备餐桌美食,吸溜一大口面,再咬一口生蒜,这酸爽简直了!而对于南方人来说,生吃大蒜能要了他们的命,当配料可以,生吃坚决不行。

有人称大蒜生吃好处多得是,能杀菌还能防肿瘤呢,事实确实如此吗?

大蒜到底能不能抗癌?

抗癌最主要的成分是含硫化合物,它可以降低食肠癌、结肠癌、胃癌等消化系统癌症的发生,其中的原理是因为含硫化合物可以抑制活化致癌物质酶的活性。

而大蒜中有三十多种的含硫化合物,如此丰富的含硫化合物,对抗癌起到一定作用。其中大蒜里面的二硫醇酮、二硫醚的化学物也能消除自由基,起到很强的抗氧化作用。

食用大蒜是最常见的用途,但它也是一种药物。大蒜含有人体大量的基础营养素,如其中的蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等。

这些营养素起到温中理气、杀菌解毒、健胃消食、预防心脑血管疾病、降血糖、血脂、胆固醇等的作用。

大蒜生吃好还是熟吃好?

很多人会有疑问,那大蒜是生吃好呢?还是熟吃好呢?为此,医生给出了答案:生吃大蒜的保健效果更好!

大蒜有这么多功效,主要源于大蒜体内的大蒜素,但大蒜素的成分很不稳定,如果遇热遇碱就会被分解,从而失去最基本的抗菌防癌作用。因此,大蒜生吃的保健效果更好。

除此此外,大蒜和空气接触面越大,它所产生的大蒜素也就越多,那么它的抗菌防癌作用也就更明显,其原理是因为大蒜素是由蒜氨酸、蒜酶与空气接触后结合而成的。

想要把大蒜的作用发挥到最大,那么可以把大蒜剁成蒜泥,放置10~15分钟后再食用,其中我们最为常见的凉拌菜、各种的蘸汁就可以加入适量的蒜泥,这是一种健康的吃法。

虽然大蒜有这么多的好处,但是也有一些人是不能食用的,如正在服药、体质虚弱、腹泻、患有胃病、肝病、眼疾的人。

大蒜是辛辣味的,会刺激到人的眼、胃、肝,给身体造成损伤,体质虚弱、腹泻的人身体也经受不起大蒜的刺激。

同时,大蒜不能空腹食用,空腹食用会刺激胃部,也不能吃太多,吃太多会上火。

挑选好大蒜,就看这几点

了解到大蒜的好处,那么我们应该怎么挑选好的大蒜呢?

我国大蒜主要有白皮蒜和紫皮蒜这两种,南方人食用的主要是白皮蒜,而北方人食用的主要是紫皮蒜。

挑选大蒜,一般是选择块头大、瓣粒均匀,摸起来硬的、且颜色亮丽有一定的重量,没有发芽、没有异味、没有湿气的大蒜。

食用大蒜后,可以嚼食一些消除大蒜味道的食物,如口香糖、红枣、茶叶等。

不管是哪一种食物,我们都需要适量,不要以为它有这么多的好处就可以任意食用,过量的食用只会把好处变成坏处。

也需要清楚知道,这种食物自己是否适合吃,不能盲目选择,适合自己的才是最重要,也是为自己的健康负责。

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